インターメディカルは人と知識の間をとりもつ出版社です。
いつまでも古くならない知恵と新しい物の見方を大切に、丁寧に本をつくっています。
管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答
TOKU-ICHI〈9〉給食経営管理論
TOKU-ICHI〈9〉給食経営管理論
管理栄養士国家試験受験者向けの、科目別○✕形式の一問一答集。
得点アップ！のための５大特色
- 最新ガイドライン対応！
- 国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり
- 苦手科目を集中的に、とにかく解く！
- 正文と解説図表で、本番前も一気におさらい
- 赤シートが付いているから移動中も○✕確認！
内容目次
１．給食の概念
２．給食経営管理の概念
３．栄養・食事管理
４．給食経営における品質管理、生産管理、提供管理
５．給食の安全・衛生
