内容目次

■本書の目次

１章　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち　生化学
　　　1　細胞内の構造と機能
　　　2　DNA の転写・翻訳の過程
　　　3　アミノ酸・たんぱく質の構造と機能
　　　4　アミノ酸・たんぱく質の代謝
　　　5　糖質の構造と機能
　　　6　糖質の代謝
　　　7　脂質の構造と機能
　　　8　脂質の代謝
　　　9　酵素

２章　 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち　解剖生理学・臨床医学
　　　1　栄養障害
　　　2　ビタミンとミネラルの欠乏症・過剰症
　　　3　肥満・メタボリックシンドローム
　　　4　糖尿病
　　　5　脂質異常症
　　　6　高尿酸血症・痛風
　　　7　先天性代謝異常症
　　　8　消化器系の構造と機能
　　　9　上部消化管疾患
　　　10　肝胆膵疾患
　　　11　下部消化管疾患
　　　12　心臓の構造と機能
　　　13　循環器疾患
　　　14　腎臓の構造と機能
　　　15　腎疾患
　　　16　透析
　　　17　内分泌器官の構造と機能
　　　18　内分泌疾患
　　　19　神経系の構造と機能
　　　20　神経疾患
　　　21　呼吸器系の構造と機能
　　　22　COPD（慢性閉塞性肺疾患）
　　　23　骨・筋肉の構造と機能
　　　24　運動器疾患
　　　25　生殖器系の構造と機能
　　　26　女性生殖器疾患・妊娠合併症
　　　27　血液・凝固系の構造と機能
　　　28　血液疾患
　　　29　免疫・アレルギー
　　　30　食物アレルギー・免疫疾患
　　　31　病原体
　　　32　感染症

３章　基礎栄養学
　　　1　食べ物の消化過程
　　　2　栄養素別の消化・吸収
　　　3　糖質の体内代謝
　　　4　血糖とその調節
　　　5　食物繊維・難消化性糖質
　　　6　脂質の体内代謝
　　　7　脂質の臓器間輸送
　　　8　コレステロール代謝の調節
　　　9　たんぱく質・アミノ酸の体内代謝
　　　10　摂取するたんぱく質の量と質の評価
　　　11　脂溶性ビタミンの構造と機能
　　　12　水溶性ビタミンの構造と機能
　　　13　多量ミネラル
　　　14　微量ミネラル
　　　15　水・電解質